Adopter une alimentation responsable

Pourquoi devons-nous changer notre alimentation ?

Chaque jour nous devons nous nourrir comme les 7,7 autres milliards d'habitants de la planète. On estime que d'ici 2050 deux milliards de personnes supplémentaires nous rejoindrons. Or, nous observons quatre limites de notre système alimentaire :

Une personne sur trois souffre de malnutrition. En effet, 794 millions de personnes souffrent de la faim et deux milliards de personnes n'ont pas un accès suffisant aux vitamines et minéraux nécessaires à la croissance. A l'inverse 1,9 milliard de personnes mangent trop et 600 millions d'entre elles sont obèses. Ainsi de plus en plus de personnes sont atteintes de maladies telles que le diabète de type 2.

Notre nourriture est trop riche en matière grasses, sucre, sel, et viande. Ce type d'alimentation a des impacts sur la santé et l'environnement. En effet, ces derniers contribuent à l'augmentation des maladies cardiaques et des gaz à effet de serre par la production de viande. De plus notre nourriture est moins diversifiée : 75 % de l'alimentation mondiale provient seulement de 12 plantes (dont le riz, le maïs et le blé) et de cinq espèces animales (dont le bœuf, le poulet et le porc).

Un tiers de la nourriture est gaspillée. Parmi la nourriture produite, un tiers n’est pas consommée mais jetée.

Les ressources naturelles sont fragilisées : les sources d'eau fraîche s'épuisent, les ressources en eau sont polluées, 33% des sols sont dégradées, la biodiversité est menacée, les forêts tropicales disparaissent et de nombreuses plantes et animaux sont en voie d'extinction. Ces problèmes sont intensifiés par le changement climatique.

Ces limites montrent que notre système alimentaire doit être transformé. Chaque étape du site alimentaire de production : transformation-distribution-consommation doit donc être ajustés notamment pour fournir une nourriture plus saine à une population croissante et aussi pour réduire son impact environnemental.

Qu’est-ce qu’une alimentation responsable ?

L'alimentation responsable est une alimentation qui prend en compte les critères du développement durable. En d’autres termes, l’alimentation responsable est respectueuse de l’environnement, bénéfique pour l’économie, bonne pour la santé et également positive pour la société. Parce qu'on se nourrit plusieurs fois par jour, les choix que l'on fait en matière d'alimentation ont un impact considérable. Le pouvoir est dans nos assiettes !

Les conseils d’À l’Équilibre pour que vous deveniez un consommateur responsable

Face à l'urgence climatique et sociale, la transition alimentaire est essentielle, et aujourd'hui on va vous donner trois actions pour aller dans ce sens.

La première action c'est de manger bio, local et de saison. En privilégiant les aliments issus de l'agriculture biologique ou raisonnée, qui sont produits de manière locale et de saison, vous réduisez votre impact environnemental, puisqu'il y a moins de trajet entre le champ et l'assiette. Vous réduisez également la consommation d'énergie et de ressources naturelles nécessaires pour produire ces aliments. Enfin, vous favorisez les petits producteurs locaux en circuit court.

La deuxième action c'est de mettre la main à la pâte et de cuisiner le plus possible vous-même ! En cuisinant vous-même, vous savez exactement ce que vous mettez dans vos plats, vous économisez de l'argent et réduisez vos déchets. Pour réussir à cuisiner vos petits plats maisons sans que ce soit trop une corvée, la clé est de s'organiser. Pourquoi ne pas faire vos menus en amont ? Ainsi vous pourrez faire vos courses sans trop acheter et trop gaspiller.

La troisième action c'est de diminuer sa consommation de viande. En France, l'élevage représente plus de la moitié de la production des gaz à effet de serre agricoles. Réduire sa consommation de viande, et consommer le plus possible de la viande d'origine française et biologique permet de réduire de manière très importante son impact environnemental. Allez-y petit à petit : privilégiez peut-être la volaille plutôt que la viande rouge dans un premier temps. Puis, essayez de réduire la viande un jour par semaine, tentez d'en manger moins mais mieux. Enfin, redécouvrez les protéines végétales ou les plats végétariens.

L'équipe À l'Équilibre